カネオト石橋商店、浜おやじ的”こころ”

平成２３年度の静岡県水産加工品総合品評会に於いて、カネオト石橋商店の『かつお生利節　真空』が、静岡新聞社・静岡放送社長賞を受賞させて頂きました。



全国の水産加工品品評会では、『まぐろ生利節』が、水産庁長官賞を頂いている為、今年度、２回目の受賞となりました！

今後も、良い水産加工品を作って、魚食の普及に努めて行きますので、よろしくお願いいたします。

  

第２２回、全国水産加工品総合品質審査会の表彰式が、モントレ銀座で、行われました。



なかなか、豪華なたたずまいの建物です。

主催は、全国水産加工業協同組合連合会（全水加工連）ですが、
水産庁、東京都、大日本水産会をはじめ、ノルウェー、オランダ、アイルランドの方の表彰もあり、
そうそうたる顔ぶれです。

そんな中、無事（緊張しながら）賞状を授与させて頂きました。




表彰された、まぐろ生利節（なまりぶし）！！


受賞品を使い、モントレ銀座の調理長が料理を作ってくれました。

まぐろ生利節の香草パン粉焼き、トマトソース


これから、良い製品造りに励む様、更なる努力をしたいと思いました。
  

カネオト石橋商店の自慢の商品！！

かつお　へそ味噌煮


自家製の味噌ダレと、工場直送の”へそ”の釜揚げが、美味しく絡み合っています。
まさに、焼津ならではの名産品と言えます。

詳しくは、カネオトhpで、観てください！

  

暑い日が続くと、当店では、かつおの塩辛が、良く売れます。
『塩辛を食べると、汗が目に沁みない！』とも言って塩辛を買っていく人も多いです。


　
この様な効果の有るのですが、最近では、熱中症の予防にも、かつおの塩辛が良いと言われています。

と言うのは、汗の出るこの時期に、水分の補給は大切ですが、
水とともに、塩分の補給も必要となってきます。

そこで、かつおの塩辛が注目されています。
塩辛には、塩分のほかにもミネラル分も豊富に含まれています。



塩辛の茶漬けなどで、水分と塩分の補給をお忘れなく！！
  

当店の鮪（まぐろ）ご飯の素は、島田紳介社長プロデュースの全国めし友グランプリに、応募、参戦しました。


オーソドックスな、この鮪（まぐろ）の煮付けである、この商品ですが、
原料のマグロを厳選（脂の有る原料を使う）する事と、醤油等の調味料にこだわる事で、
驚くほど美味しい商品に仕上がりました。


パッと見、マグロの味付けフレークですが、、、
コレがご飯と混ぜると、ご飯の甘さを引き立て、、、美味しい！！美味しい！！

余計に、ご飯が進みます！！




　炊き上がったご飯に、まぶして、召し上がってください。


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ようやく、ようやく、、長い間、欠品・品薄状態が続いていた”かつお塩辛”（別名、鰹酒盗）が、
通常の出荷状態に戻ってきました。

皆様には、本当に、ご迷惑をお掛けしまして、すみませんでした。

ようやく、過ごしやすくなってまいりましたが、１０月後半には、思えない暖かさ！
今年の夏の暑さには、本当にやられました。
近年まれに見る欠品状態でした。
（売りたくても、原料事情から製品が作れないのは、本当に辛かったです。）


これから冬に向かって、熱燗（あつか～ん）の季節、やっぱ、塩辛、手放せなくなりそうで、
これからも、気を引き締めて製造に明け暮れますので、ご愛顧の程、よろしくお願いします。
  

かねてから、仕込んでおいた”かつお魚醤”が、いよいよ、、、、
熟成してまいりました。

発酵タンクを開けて、次なる製造工程へ、進みます。

あと、2週間くらいで、完成かなぁ？
楽しみです。

  

じゃ～ん！　
ついに、来ました。かつお魚醤の製造装置！！

去年から、発酵調味料の世界に憧れて、、、
ついに、作ってしまいました。魚醤の発酵タンク＆製造装置。。。

そんでもって、早速、かつお魚醤の仕込みに、、、
　


天然素材が、混ざって、旨味成分が、、、、育成？されて、、、
どうなるか？楽しみです。