カネオト石橋商店、浜おやじ的”こころ”

焼津市民は、かつおのへそ？なる物が、好きである！

ｅしずおかのブログでは、そんなの知ってるよ～～と言われそうですが、、、
　　　（知らない方の為に、、、）

そもそも、カツオに”へそ”って有るのですか？？と言う質問には、

はっきり、『有りません！！』と答えます。

焼津のみんなは、”へそ”とは、カツオのハツ（心臓）だよと、答えられるはずです。

なんていっても、魚の町ならではの、珍味です。



　さかな一匹に一個しかない、貴重品、へそ、、、、だから、鉄分とタウリンを多く、含む食品と言われています。

また、先っぽの白い部分は、なんと、コラーゲンが豊富とか、、、、

これでは、焼津ならではの珍味として、有名になる訳です。

　では、どうやったら、美味しいですか？との問いには、

　”味噌煮にすると、美味しいよ～～”と答えます。

　一度、食べたくなったら、是非、焼津に遊びに来てくださいね。







  

今日は、朝から、サカナの加工に大忙しでした。

バリバリ、、、と、サカナをおろして、作業を進めていくのですが、

その時、こんな包丁を使います。

これら包丁、左から、かしらはなし（頭放し）、みおろし（身おろし）

あいだち（相絶ち）、せつき（背突き）と、呼ばれています。

　※漢字は、こんな意味あいと言う事で、私が、当て字を付けました。間違っていたら、すみません。）

使い方は、また、次回、紹介しますね。　現物を見たい方は、カネオトにて、”浜おやじ”をお呼び下さい～。
  

２月に入り、今日は、いろんな人が、
浜食堂に集まって来ました。

焼津水産高校のインターンシップの３人、、、

ｅしずおかの美人ブロガー４人衆、、、
　ざつはさん、mieさん、聖歩さん、tomoyoさん


東京と名古屋からの出張サラリーマン、、、、

地元の年配のご夫婦、、、、、


ついでに、新規ご注文、、、　
まぐろ生利スライス、田子重さん、、
かつお昆布角煮、東京の静岡県観光案内所さま、、、ありがとうです。




写真、撮り忘れました！　皆さん、、すみません！  

突然で、すみません！！



本日（１月１６日）を持って、うみえ～る焼津で営業している

　『焼津　浜の食べ処　カネオト』を閉店させて頂きます。

今まで、ご愛顧して頂いて、本当に、ありがとうございました。

　今日の最終日、最後の時間まで、頑張って元気に営業しますので、よろしくお願いします。
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今日の夕飯は、焼津の名店、味の大将の”餃子”です。

となれば、あのビールの出番です！

そのビールとは、静岡の鈴木酒店で、取り扱っている”やばい、やばいストロング・スコッチエール”の事です。

こんな至福の巡り合わせに、おおいに感謝しつつ、いただきます。

どうなる事やら、楽しみです。
  

私、”しずおか美人”になっちゃいました！！

と言っても、女性になった訳ではなくて、

浜松のスナオハーベスト㈱さんが企画している
『静岡県の素敵なヒトと良いモノを紹介・応援するプロジェクト』の
一員に入れさせて頂きました。

　しずおか美人　→　http://shizuoka-bijin.jp/

すでに、多くの”美人”たちが誕生していて、この仲間に入れてもらえる事になって、
すごく嬉しく思います。

色々な交流と伴に、”しずおか美人”の皆さんの熱い思いを勉強させて頂きたいと思っています。

  

本日、昼の１時より、

静岡　第一テレビの『中尾置彬の美食の花道』の番組で、
焼津浜食堂&カネオト石橋商店加工場が紹介されます。



マグロのなまり節の紹介をしました。



焼津名産（全国シェア７５％）のなまり節、無添加自然食品として、
注目が集まれば、嬉しいです。

こんな小さな事ですが、魚食の普及に努めたいと思っています。



その他、焼津の名店が多く紹介されますので、要チェック、お願いします。  

今年の初日の出も、良い日の出でした。


お陰さまで、初日の出蕎麦も、大賑わいでした。

　　ありがとう、ございます。


年の初めに、今年の決意を考える良い機会かと思います。

今年も、良い年になるよう、頑張りましょう！

　朝焼けの赤富士もまた、綺麗でした。
  

　良い夫婦の日（11月２２日）、仏前結婚式を挙げた２人！！

本当に、幸せのオーラが、出まくっています。


　その訳は、、、、



この写真から、想像できます。両家の皆が、祝福しています。

　おめでとうございます。これからは、２人で、力を合わせて、、、

　　　　お幸せに～～  

暑〜い、言いたく無いけど、暑い！


でも、冷えたビールが、美味しい季節です。
  

縁あって、朝市つながりで、由比に来ました。

なんでも、若手の有志の4人で、朝市をやり始めたとの事。

今回は、2回目。

地元特産の寺尾地区のびわを目玉に、販売していました。






で、少し傷有りのびわでしたが、かえって甘くて美味しかったです。

由比の若者の心意気を感じました。  

行きたいと思っていた岡部の”そば前田”に縁あって、
今日、デビューしました。

以前、オーナーが、焼津で蕎麦屋を営んでいた時は、
良く飲みに行っていました。

久しぶりの前田の蕎麦は、美味しかった！！！

あまりの感激で、料理の写真を取り忘れていました。
（最初の建物の写真のみ撮影！）

また、店内の備品（机やテーブル、照明、、、）以前の店と
ほぼ同じ？？？という設定？？に、参りました。
また、行きたい店にインプットさせて戴きます。  

放送開始から、約40年という長寿番組『遠くへ行きたい』が、
3月14日に放送されます。（１９９８回目だそうです！）



旅する”石丸謙二郎”さんが、焼津に訪れ、焼津の名産品に出会うという感じです。
焼津カネオトでは、もちろん、生利節（なまりぶし）の事を紹介しました。

石丸さんは、釣りが趣味らしく、カツオの裁き方を見せていたら、
『やってみたい！』といって、丁寧に切っていました。
そんな原料を使っての”カツオのなまり節のサラダ”と”生利ひとくちカツ”を召上っていただきました。



原料であるカツオを釜揚げしただけの自然の味といえる”なまり節”
脂のあるカツオを使えば、本当に美味しいと思える品が、出来上がります。


自分は、そういった核の考えで、食の提案をしていけたらいいなぁと思っています。  

先日（１月２９日）朝、新聞を読んでいた時、
ふっ、、と目に留まりました。

天才バカボンのパパに扮した故赤塚不二夫先生が『これで、いいのだ！』

ＡＣジャパン（公共広告機構）の広告ですが、
自分の胸にス～っと、入ってきてしまいました。

こんな時もありますが、２月に向けて、またまた、頑張っちゃいますよ～


グラフィックアーティストのＳＨＩＲＯちゃん、この後、夜中の７時まで頑張って
作品を完成させました。
強風と寒さの中、彼女のプロ根性に脱帽です！！
海からも焼津を楽しめたら良いなと思って頑張りました。
  

はじめまして！焼津の浜おやじです。



　

カネオト石橋商店の４代目をやっています。


　焼津の事をいろんな方に好きになって頂ける様に、
このページを作ってみました。

　焼津のいろんな情報を発信して行こうと思っていますので、

　　よろしく　お願いします。